根据劳动法相关规定，除了非全日制用工外，劳动者不能建立多重劳动关系。职场中，员工之所以选择尚未解约便已签新约，是担心先与老东家解除劳动合同，如新东家临时变卦，拒绝录用，或不兑现诺言，打压工资待遇。但身兼二职，如被老东家发现又因此未完成本职工作，可能因违反劳动合同或公司规章制度的规定，而承担赔偿责任。

对此，律师建议，员工可与新东家先签一份带有预约性质的“录用协议书”，明确劳动者与原单位依法解除劳动关系后，用人单位将录用该劳动者，并对工资报酬、工作岗位、违约责任等予以约定。待双方正式签订劳动合同时，再依据该协议约定的要件签订劳动合同。这样，万一新东家违约，跳槽者可搬出协议，请求法律支持。同时，也避免了同时与两个单位签订劳动合同所带来的法律责任。

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